20141222东南食来运转视频：红豆红薯汤圆做法

 

　　汤圆我们都吃过，汤圆是众多面食中的一种，汤圆根据馅的不同，有不同的味道，红豆红薯汤圆可能很多人都吃过。那么红豆红薯汤圆是怎么做的呢?下面就一起来学一学怎么做红豆红薯汤圆吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　将红豆沙加到汤圆的馅里，放到锅里煮开就行。可以根据各人的喜好选择甜度。

　　红豆营养价格很高

　　在中医四季养生理论中说，夏季属火，通人体心气，因此，夏季宜养心，那么夏季养心吃什么好呢。中医认为，五色入五脏，红豆的红色与人体心脏相对应，所以夏季吃红豆是补心的。

　　红豆，又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。

　　红豆中含有丰富的营养物质，多种微量元素，对促进我们的血液循环也非常的有好处。

　　有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。

　　红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

　　红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

　　对于女性来说，要想拥有一个好的气色，外调和内养也是很重要的。

　　红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

　　另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

　　转眼冬至，广东人很讲究这个节气，所谓“冬至大过年”。传统上北方有冬至日吃饺子的习俗，南方人则吃汤圆，一家团团圆圆。今天我们也来凑趣，做个红豆红薯汤圆，自己动手做汤圆，可能比不上街卖的“烟韧”弹牙，但贵乎心意和新意，快来尝尝吧。

　　红豆红薯汤圆做法

　　1. 红豆需提前浸泡过夜，捞起冲净，滤干水分;

　　2. 将6碗水倒入煲内，放入红豆武火煮沸，转中火煮40分钟，下冰糖再煮20分钟;

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　　3. 红薯洗净，切块装盘，隔水蒸熟，趁热去皮放入碗里，用汤匙压成泥状，倒入糯米粉、白砂糖和生粉搅拌揉搓成团(若觉得太干可加少许水)，再将面团搓成一个个红薯汤圆;

　　4. 将适量清水倒入锅内烧开，放入汤圆煮至浮起，熟透，捞出;

　　5. 将红豆汤装碗，再勺上煮好的红薯汤圆即成。

　　功效：营养丰富，开胃消滞。

　　熬一碗完美的红豆糖水

　　似乎在春夏时节人们才会更偏爱红豆汤一些，因其有健脾利湿、消肿减肥之效，不过在冬天喝一碗热热的、绵软甜蜜的红豆汤也是一大享受，更可以补血养颜、调理体质，实为佳品。

　　红豆自古就被认为是养生食品，尤其吃了不发胖，具有减肥与养颜的作用，尤其富含纤维素，可帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿有百分百的效果。而且红豆还是不论男女老少都可常常食用的食材呢。

　　红豆常见的食用方法就是煲红豆糖水，别以为在煲里放入红豆、糖和水，就可以尝到一碗绵软甜蜜的红豆糖水了，没有挑选好豆子、用糖、控制熬煮时间这几步，也做不出完美的红豆糖水。

　　挑选红豆主要看新鲜程度，越新鲜的豆子含有充足的水分，容易煮熟，煮出来颗粒饱满且松软绵密。而旧豆子则因存放的时间长丧失水分，不但口感较差，有的甚 至会无法煮烂。新鲜红豆大的特色是颗粒看起来饱满圆润，虽然颜色因水分多而不那么鲜红，但千万不要以为颜色越红就是质量越佳，旧红豆的颜色就会很鲜艳， 不过因水分的流失，重量跟着减轻，豆子的外形会越缩越小，外皮也随着产生不同程度的皱纹失去原有的饱满。

　　清洗豆子时要把浮在水面上的豆子倒掉，因为都是质量不好的。豆子洗净后要用水浸泡6小时，这让豆子变软而易煮开花，之后将豆子捞起放入锅里，倒入适量水煮开，然后用小火加盖熬煮40分钟。

　　红豆糖水要用什么糖呢?若是想要品尝出精纯的红豆原味，那么就非白砂糖莫属;而黄糖则能使甜味较为突显，同时增添色泽;黑糖或红糖的养生功效佳， 适合女性;冰糖则综合了各种好处，能增加滋养功效，同时味道也佳。将糖放入汤锅里，煮至融化再焖5分钟，一碗完美的红豆糖水便完成了。

　　靓汤心水

　　将糯米粉和红薯泥混合时，因红薯本身有充足的水分，一般无需额外加水，不然和好的面团太湿，容易煮散。