鱼香肉丝制作全过程方法

今天为大家带来的是鱼香肉丝的制作方法,这道菜对于中餐来说是很好的一道菜,因为它能有效的增强人的食欲,让你在中餐的时候能吃的饱吃的好,接下来就让我们一起来学习下吧。

鱼香肉丝制作全过程方法

鱼香肉丝制作材料:

主料:

猪瘦肉、

辅料:

冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)、

鱼香肉丝做法步骤:

1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,瘦猪肉切丝,葱姜蒜切末;
2、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;
4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;
5、将肉丝翻炒均匀;
6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;
8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。