剁椒的制作方法

秋天来了，这个时候也是红辣椒大量上市的时候，每到这个时候我们家都会上演一场锅碗飘盆交响曲，呵呵，这会儿的我们会忙着做上好几坛剁椒，保证接下来一年的食用量，剁椒做起来不难，就是比较费时间费功夫，而且我们家平时做菜用的剁椒量也挺多，不管是肉菜还是素菜加点儿剁椒感觉味道就是不一样，还可以用它来做酢辣椒，所以一定要多才够吃哈，而且是大坛小瓶里都得装满了，如果你有兴趣，就趁着这红辣椒上市的时节赶紧剁点儿屯起来吧

喜庆的颜色代表红红火火的生活喔

剁椒

材料：红辣椒、生姜、大蒜、花椒、粗盐、白酒

剁椒的做法

1、所有食材洗净沥干水份

2、将辣椒切成小碎末，这个过程比较费功夫，放入盆中

3、加入姜蒜末

4、加入花椒粒

5、加入粗盐

6、加入白酒拌匀

7、腌制一小时后放入干净的容器中

8、盖上盖儿密封好，放入冰箱里保存

特别提示

1、制作过程中所有食材和容器都不能沾油，否则会腐烂

2、没有粗盐也可以用精盐代替

3、如果是放入坛子中，密封好后放入阴凉处保存半年以上都没问题，如果是这种玻璃装，建议放入冰箱里保存更好