红烧兔腿的做法

对于上班族来说高压锅是个不错的炖肉工具，方便快捷，下班回家洗洗涮涮再用高压锅焖十几分钟就可以吃到香喷喷的炖肉了，今天我就是用高压锅十几分钟就做好了红烧兔腿，又快又好吃

红烧兔腿

主料：兔腿300g

辅料：鸡翅根250g、红曲米适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量、盐适量、玉米油适量、葱姜适量、花椒大料适量、香叶小茴香适量、开水适量

红烧兔腿的做法

1.准备好洗干净的兔腿、鸡翅根、葱和姜，再准备好花椒、大料、香叶和小茴香。

2.兔腿斩块。葱姜切大片，所有香料装进调料盒里。

3.将兔腿和翅根放进开水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用。

4.将十克红曲米放在纱布上用棉线捆好。

5.高压锅烧热以后加入一勺玉米油。

6.下葱姜爆香。

7.然后加入焯烫好的兔腿翅根翻炒。

8.加入一大勺黄酒。

9.再加入一大勺生抽。

10.加入半勺白糖。

11.加入2克盐翻匀。

12.再加入适量开水，水量跟食材持平即可。

13.最后将调料盒和红曲米布包放进去。

14.盖上盖子等开始放气以后关小火加热10分钟。

15.蒸汽放完以后打开盖子继续开火加热耗汤。

16.直到汤汁粘稠收干即可。

兔肉和翅根都很容易熟，所以不必压太久，还有我觉得高压锅做好的肉类最后打开盖子继续耗汤直到汤汁粘稠收干会更加好吃。