虾饺的做法 鲜美粤式早点轻松做

　　虾饺里面含有的馅料是由很多种食材组合而成的，所以它含有很丰富的营养成分，是一款营养均衡的美味面食，它的味道鲜美爽滑很是可口。朋友们想知道虾饺的做法大全及虾饺怎么做好吃吗?下面就为大家介绍虾饺的做法。

　　虾饺是很有名的粤式早点，它的制作工艺很讲究，馅料的用料也是精心挑选的，这样才能做出别致且美味的美食来，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　适量的五花肉，澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾。

　　做法

　　1.将上诉所需的两种面粉混合，然后在其中倒入开水，要慢慢地倒入，倒水的同时用筷子将其搅拌至雪花状。稍微晾凉。

　　2.再在面团中放入适量的猪油，然后再继续揉面团知道它变得光滑不粘手，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

　　3.虾切碎(不可太碎)，与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

　　4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。

　　5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。

　　做法二

　　面皮

　　澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉)，盐一小点，猪油一匙，热开水适量，大的胡萝卜一根。

　　馅料

　　鲜虾一斤，带肥猪绞肉适量，盐适量，糖一匙，胡椒粉少许，猪油一匙，生粉一匙。

　　做法

　　1、澄粉、玉米淀粉与盐混合，慢慢倒入开水并搅拌成颗粒，加盖闷五到十分钟。

　　2、将面揉成团，加入一匙猪油，揉成光滑面团，加盖待用。

　　3、鲜虾去壳、从背部切开，取沙线，虾肉切两半。

　　4、将材料混合搅拌均匀。

　　5、将面团揪成等份的剂子，加盖待用。

　　6、取一个剂子，放在保鲜袋上，将另一半保鲜袋盖在上面，用擀面杖擀成薄皮，包入馅。

　　7、将胡萝卜切薄片，摆入蒸帘中，蒸锅水烧开，将虾饺放在胡萝卜片上，沸水大火蒸8分钟，出锅即可。

　　小诀窍

　　1、由于面皮没有筋度，所以包起来很容易破，水平不高的话只要保证皮不破，馅不露就行。

　　2、一定不要蒸过火，不然皮会裂开。

　　3、一般一次包八九个就上锅蒸，等一锅蒸好，另一锅也包好了。

　　做法三

　　主料

　　澄面 、肉糜、虾仁、菜末。

　　馅料

　　盐、胡椒粉、料酒、姜。

　　做法

　　1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。