清蒸鱼怎么做好吃 营养健康百分百
鱼的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质以及人体所需的微量元素。为了完整保留它的营养,很多人都喜欢清蒸鱼。清蒸鱼不仅省时间,而且味道为纯正,很适合男女老少一起享用。想知道清蒸鱼的做法以及清蒸鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
鲈鱼、葱段、火腿、香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。
做法
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟。
5、关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油。
6、另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。
方法二
材料
大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。
做法
1、先把葱和姜都切碎了。
2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。
4、然后把油和麻油加热,倒在鱼身上就可以了。
方法三
材料
鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽、一汤匙醋、一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许。
做法
1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上。
2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。
3、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。
做法四
材料
鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。
做法
1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。
2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。
3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。
4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。