酿苦瓜的家常做法 清热去火就吃酿苦瓜

　　大家都知道苦瓜的功效与作用是非常大的，清热去火，深受大家喜爱。那么大家知道酿苦瓜的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酿苦瓜的做法方面的知识，方便大家学习。

　　酿苦瓜的做法很简单，掌握好正确的做法就可以做出美味。下面小编就介绍几种做法给大家。　　

　　做法一

　　主料

　　苦瓜(2条)、韭菜(适量)、五花肉(适量)。

　　做法

　　1、苦瓜洗净切成一段段。

　　2、用匙子把瓜瓤掏空备用。

　　3、五花肉剁成片。

　　4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

　　5、与肉一起搅拌均匀备用。

　　6、豆豉洗净捣烂。

　　7、加蒜蓉拌匀备用。

　　8、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)。

　　9、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

　　10、小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。

　　11、装盘即可。

　　做法二

　　1、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

　　2、小心放入苦瓜。

　　3、加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

　　4、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

　　5、大火收汁即可上碟。

　　6、苦尽甘来，酿苦瓜完成。

　　做法三

　　主料

　　苦瓜1根、猪肉馅200克、葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙。

　　做法

　　1、苦瓜一分为二，葱姜切末。

　　2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。

　　3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。

　　4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。

　　5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。

　　6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。

　　做法四

　　主料

　　五花肉300g、苦瓜250g、虾干50g、细盐0、3g。

　　步骤

　　1、备苦瓜，猪肉及虾干。

　　2、将猪肉及虾干肉加入适量细盐剁成肉泥。

　　3、将苦瓜切段，去籽再将猪肉泥填在苦瓜段，再上蒸锅，蒸二十分钟既可。

　　4、肉酿苦瓜完成。