平菇的营养价值

平菇营养成分

平菇，又名侧耳。平菇的营养很丰富，它含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2．6倍，猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等矿物质。

平菇食疗药效

◆平菇中人体必需氨基酸含量高，蛋白质含量高，是滋补身体的佳品。

◆平菇中的多糖化合物有防癌、抗癌作用。

◆平菇对于增进营养、改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经等颇有益处。