粮食提供的碳水化合物是我们所需热量的主要来源。蔬菜和水果的卡路里很少，只能提供微量的元素、维生素和食物纤维，不能满足卡路里的需求。因此，蔬菜和水果是不能代替粮食的。
食品应以五谷杂粮为主，其次是水果蔬菜，水果蔬菜代替主食是不合理的。人类的代谢在不断进行，生命活动中必须以严格的比例参与各种营养物质，才能顺利完成。营养物质不能同时进入体内的话，先进的物质被排泄，作为能量被消耗的可能性很高。
这必然会引起营养不良，同时也会导致营养浪费。营养概念应包括一定的量和平衡两方面。
所以，不可以用蔬菜水果代替主食。
