为什么晚餐只需八成饱

我不知道胖人有没有这样的体验，一般来说早餐更多，更好，脂肪不容易增加，尽管晚餐相当忍耐，吸收却很好。这是什么原因在作祟呢?其实，这中间的奥秘主要在胰岛素上。

胰岛素可以使葡萄糖转化为脂肪，但胰岛素分泌规律，一般早晨分泌少，晚上分泌多。因此，同样的进食量，同样的食品，在早晨就不太会转化为脂肪，主要是胰岛素分泌得少的原因，而恰恰相反，夜间胰岛素的分泌特别旺盛，被摄入的食物很容易转化为葡萄糖，从而在胰岛素的作用之下转化为脂肪。

再加上夜间人的活动量小，基本上处于基础代谢状态，消耗能量极为有限，多馀的热量必然会变成脂肪，积蓄在体内引起肥胖。

所以，一些营养专家呼吁尽量避免晚上吃夜宵，就连晚餐也不要吃得太饱，最好有八成饱就行了。