不能吃生鸡蛋

在现实生活中，有些人喜欢吃生鸡蛋，甚至还有一些偏方说吃生鸡蛋可以强壮身体、补肾益精，特别是对于男子不能生育能起到显著的作用，而实际上这种说法是完全没有科学根据的，生吃鸡蛋，不但不能治疗身体的疾病，反而会给身体带来限多不利的影响，这主要是因为：

(1)鸡蛋在排出的过程中，鸡蛋的表面和内部都极有可能沾染上粪便和细菌，特别是一种叫做沙门杆菌的病毒，食用生鸡蛋极有可能会引起沙门杆菌食物中毒。

(2)在生鸡蛋中含有一种物质叫卵白素，这种物质会破坏食物中的B族维生素而使其失效，人吃了之后会造成脱发或者局部皮肤发炎。

(3)生鸡蛋的蛋清中，含有对人体有害的碱性蛋白质，这种蛋白质会影响人体对生物素中营养的吸收，这样就容易导致人体患上生物素缺乏症。

(4)吃生鸡蛋，大量没有经过消化的蛋白质进入人体，会在消化道中发生腐败，产生很多的有毒物质，这样就会加重肝脏的解毒负担。

(5)如果是存放了较长时间的鸡蛋或者是病鸡所产下的蛋，很有可能会存在大量的寄生细菌，生吃这样的鸡蛋就会使身体感染病毒和细菌。

所以说，鸡蛋不可以生吃，生吃鸡蛋会给身体健康造成很大的危害。而将鸡蛋煮熟后再食用，既能将鸡蛋中的有害细菌和病毒杀死，又有益于身体的健康。

美食城小提示

煮鸡蛋时，可以先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，然后再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，并且更易于剥壳。