不宜在室温下解冻冷藏食品

人们常说的冷藏是指冷却，冷却是不能杀菌的，细菌只是处于"冬眠状态”，一旦温度回升，就可以恢复生长繁殖。解冻的食物多为潜在危险的食物，按食品卫生的要求，这些食物不能放在室温下解冻，因为室温是在危险温度范围内。因此，解冻冷藏食品最好是把食物放在温度不超过5度的冰箱或在类似的低温环境中慢慢将冰溶解。有条件的可以用微波炉高速解冻。