猪肚为什么宜与豆芽搭配食用
猪肚为动物猪的胃，含有多种营养成分，除蛋白质含量为猪肉的1.5倍外，并含一定量脂肪和糖类，有补虚损、健脾胃的功效，可治虚劳羸弱、泄泻、下痢、小便频数及带浊、遗精等症，并对胃黏膜有一定保护作用，但较难消化，消化能力弱者不宜多食；
豆芽富含维生素C，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血，防止心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
猪肚和豆芽猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
做法小技巧
1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
3、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
6、绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
7、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；
8、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
选购技巧
1、折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
3、看水分。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
4、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
6、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
7、烹调绿豆芽时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；
8、绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
搭配指南
1、榨菜和黄豆芽:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
2、菲菜和豆芽:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
3、鸡肉和绿豆芽:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
4、黄豆芽和猪肚:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
5、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
6、金针菇和猪肚:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
7、猪肚和豆芽:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
8、胡萝卜和猪肚:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
9、金针菇和绿豆芽:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
10、胡萝卜和黄芪:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
禁忌指南
1、猪肝和豆芽:猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值
2、莲子和猪肚:易中毒。
猪肚和豆芽怎么做好吃
清煮猪肚汤
调味料：盐、葱花、花椒粒、水煮料、高汤、色拉油各适量
清煮猪肚汤的做法
1.猪肚入沸水中汆烫，切成条，待用。将萝卜切碎制成泥，加入葱花拌匀；豆芽洗净，待用。
2．锅入油烧热，下入花椒粒炒香捞出，入葱花、水煮料炒香，倒入高汤，放入所有原料煮至入味，加盐调味，出锅盛入汤碗中，放上萝卜泥即成。
黄豆芽煲猪肚
材料：猪肚100克，棒骨200克，黄豆芽100克。
黄豆芽煲猪肚的做法
1.将猪肚上的油筋去掉，清洗净，整只焯煮15分钟，捞出后刮去上面的白膜，切成条备用。
2．棒骨焯煮10分钟，去掉血沫，捞出备用。
3．将备好的肚条和棒骨放入高压锅内，加适量热水，放拍破的老姜和料酒，炖30分钟，待高压锅冷凉后开盖，再放黄豆芽，加少量胡椒粉一起开盖煮10分钟，调盐和鸡精即可。
黄豆芽猪肚汤
材料：熟猪肚175克，黄豆芽65克
调料：高汤适量．精盐少许，酱油2克
黄豆芽猪肚汤的做法
1、将熟猪肚切片，黄豆芽洗净备用。
2、净锅上火倒入高汤，下入黄豆芽、猪肚，调入精盐、酱油煲至熟即可。