茯苓的营养价值

茯苓为多孔科植物茯苓的干燥菌核。茯苓含有p一茯苓聚糖、乙酰茯苓酸、茯苓酸、树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、固醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、p一茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等成分。

药草功效

茯苓性昧甘，淡，平，具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神功效，适用于治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、腹泻、遗精、早泄、心悸、失眠、健忘、多梦等症。

现代医学研究，β一茯苓聚糖具有增强人体免疫功能的作用，经常服用可增强人体抗病、抗癌能力。

治疗建议

◆茯苓30克切碎，浸入500毫升黄酒中，七日后每天早晚各服1-2匙，可补虚弱、健脾胃、助消化、安心神。

◆茯苓皮30克、椒目9克，水煎服，可治水肿、小便不利等症。

◆茯苓15克、白术10克、郁李仁7克，加生姜煎服，可治水肿。

◆茯苓(去皮)38克、白术50克，切细水煎，分两天饭前服，可治湿泻。

◆白茯苓末10克，米汤调服，可治心悸、遗精、白带浑浊。

◆白茯苓25克、白术50克捣碎，浸入250毫升黄酒中1～2星期后即成，每日饮3次，每次10～15毫升，可治慢性胃肠炎、慢性肝炎、慢性肾炎等症。

特别提醒

◆津液缺乏、滑精、小便过多者，忌用。

推荐药膳

◆茯苓桂圆粥 茯苓30克、桂圆肉100克、粳米100克放人沙锅中，加适量水，文火熬至粥熟，加入白糖即成。此款取其养心安神之功效，适用于贫血、神经衰弱等症。健康人可常用。

◆茯苓牛奶将茯苓粉10克用水冲化，再用热牛奶冲饮，每日晨一杯。此款取其安心神、补脾胃之功效，适用于消化不良、贫血、神经衰弱患者饮用。健康人可常用。

◆参苓粥人参、茯苓各10克，在沙锅内加500毫升水，煎20分钟取汁，再加水：300毫升煎20分钟取汁，两次药汁合为一处，放沙锅内，加粳米100克，煮至粥熟即可。此款取其健脾益气之功效，适用于贫血、营养不良、体虚等症。健康人可常服。

◆茯苓包子茯苓30克切块放入沙锅中，每次加水250毫升，每次煮沸60分钟，将三次药汁合为一处。面粉1000克，加发面300克及温热茯苓水500毫升，使成发酵面团。猪肉500克剁茸，加酱油、姜末、胡椒、香油、料酒、盐、葱末、骨头汤适量搅拌成馅。包出包子蒸熟即成。此款取其养心安神、健脾开胃、除湿化痰、利水肿之功效，适用于脾胃虚弱、小便不利、心悸失眠、痰饮咳逆等症。