补充营养均衡是关键

英国著名营养学家帕特里克·霍尔福德(《营养圣经》的作者)一再强调："不要在你饮食之外只增补单一的营养物质，要同时进行良好、全面的多种维生素和矿物质的充。”

维生素和矿物质等营养素，彼此关系密切。只有达到它们之间的均衡，其作用才能充分发挥，人体才能健康。中国人目前的营养状况是：有一些营养素不够，需要立刻补充；有一些营养素已经充足，就不需要再补了。

各种营养素在身体里是相互搭配的，用一个形象的例子来比喻：1只木桶是由诸多块木板组成的。其中水量的多少取决于最短的1块木板。如果这只木桶要想装满水，那么每块木板都得一样高。20块木板里有1块是半截的，那么木桶也只能装半桶水。

人体对各种营养素的吸收也要有适宜的比例，由此推理到一个人体的运作，需要诸多营养素的有机组合，而其运作是否正常有效，则取决于身体里所缺少的营养素。各种营养素的量在身体里是互相配比的(比如磷和钙要求1：1)。如果它们的量平衡了，它们的作用就能充分发挥，产生最高效果，如同各块木板一样高。否则一种营养素缺乏，其他的都很充足，所有营养素就不能充分发挥作用，效果不理想，如同20块木板里有1块是半截的。

所以要补充营养素，就必须把人体缺的都补齐，缺什么补什么，缺多少补多少。人体不缺的，就不能再补了。不要一提及补充营养素，就认为补得越多越好。