茄子的好处 多吃这种食物竟能帮助去火
茄子是一种好处很多的蔬菜，含有很多的营养，常吃的话对于身体是很不错的。茄子的做法有很多，在夏天的时候很多人都喜欢吃蒸茄子，味道特别好。茄子的禁忌是什么？有一些人群其实是不能吃这种食物的，下面会有详细的介绍。
去火
茄子是一种凉性的食物，所以说具有一定的去火效果。如果你在平时经常会有上火的症状出现，建议你可以多吃它，这样身体的上火症状就会得到一定的好转了。茄子在烹饪的时候应该要尽量的简单一些，如果油盐放多了就不去火了。
预防心血管疾病
茄子富含维生素P，如果平时平时患有三高，担心会有心血管疾病的威胁，那么吃点茄子是很好的。维生素P可以维持血管的正常功能，减少心血管疾病的出现。在平时常吃茄子还可以防止血栓、血管硬化等问题的出现。
补充营养
茄子中含有的营养是很多的，各种的维生素以及氨基酸、矿物质，如果是患有营养不良的人，常吃茄子是非常好的。可能有很多人都不知道，现在就在我们的身边有很多人都是营养不良的，就是因为在平时的饮食搭配不合理，蔬菜吃得很少。
降低胆固醇
茄子中的营养很丰富，有一种成分不得不提，那就是抑角苷，它对于抑制人体内的胆固醇升高有良好的效果。它能够促进胆固醇的排泄，达到维持身体健康的功效。很多的老人其实都会有胆固醇比较高的问题，适合常吃一些茄子。
抗衰老
爱美的人在生活中可以适当的吃一点茄子，主要是因为茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，这两种物质能够降低血液中胆固醇水平，还可以帮助人们预防身体的衰老。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，可以美白我们的皮肤。
减少老年斑
茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
茄子的做法
一、酱醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
二、独咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软;
2.香菜择洗干净切末;
3.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;
4.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末;
5.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。
茄子的禁忌
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的好处，你现在对于茄子的了解可以说是比较深刻了吧！在吃茄子的时候很多人都喜欢使用油炸或是油焖的方式来做，其实这样吃太多的油脂是对身体不利的，建议大家还是吃得清淡一些为好。