生命的基础蛋白质

为何说蛋白质是生命的基础:

蛋白质是细胞组织的重要组成成分，是生命的物质基础。体内蛋白质含量约占体重的17％～18％。

蛋白质也是体内一些生理’活．陛物质如酶、激素、抗体的重要成分，它也是维持体液酸碱平衡和正常渗透压的重要物质。每克蛋白质在体内还可产热4千卡。

当膳食中蛋白质不足时，可引起儿童生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血、创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降和病后恢复缓慢。严重缺乏时，可出现营养不良性水肿。