茄子肉丁拌藜麦饭

这些天，经过多方了解和认识藜麦，知道藜麦的营养价值和食用价值都超过几乎所有谷物，特别是对儿童的智力发育尤其重要；还知道藜麦有很多吃法------可用来单独煮粥或焖饭，也可与其他五谷杂粮一起食用，还可用来随心创意各种美味，如:藜麦水果沙拉、藜麦五彩饭团、藜麦面包和蛋糕等等。

藜麦的营养价值很高，仅有的一点藜麦打算留给外孙吃。外孙喜欢吃米饭，这次就用来蒸藜麦饭,再做个&1t;茄子肉丁>,两样拌在一起,外孙一定超喜欢!

藜麦和大米似乎很搭，当电饭煲刚冒气的那一刻，我期待的一种味道出现了!不一会儿,弥漫整个房间。我迷上眼睛细细品味,对,就是它------来自麦田的一种淡淡的天然清香!

盛在碗里的藜麦饭晶莹剔透，像一颗颗可爱至极的小珍珠,与洁白的大米搭在一起,美丽极了!

果不然，馋嘴的小咕咚就着《茄子肉丁》，吃得好香,好香!"姥姥,还有饭吗?再给我盛一点，”快!

茄子肉丁拌藜麦饭的原料及做法

A、做藜麦饭的原料：

白藜麦100克、大米100克、泡藜麦水适量

B、做茄子肉丁的原料：

圆茄子100克、有机猪里脊肉50克、椒一小块、胡萝卜一小块、圆葱一小块生抽少许、鲜姜汁少许、蚝油2-3滴、

一、藜麦饭做法

1、备好藜麦100克、大米100克；

2、藜麦用流动的水清洗干净；

3、放入碗中，加清水浸泡2小时；

4、泡好的藜麦沥干水分，泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭；

5、泡好的藜麦和清洗干净的大米混合在一起；

6、放入电饭煲，加泡藜麦水（食指横在米上，水与食指持平即可）；

7、蒸好的藜麦饭软硬度合适。

二、茄子肉丁做法

1、备好原料，并清洗干净；

2、里脊切片，用刀背轻轻砸，使其松弛；

3、切成条状；

4、再切成小丁状；

5、将切好的肉丁放进碗里，加入一点生抽、一点鲜姜汁、一点淀粉充分拌匀，入味20分钟；

6、小锅里加水，烧至滚开后停火，立马放入肉丁，用筷子轻轻划开。立马再次打开火，待肉丁全部漂上来，立即用漏网捞出来。最好用凉水过一下，去掉多余的淀粉；

7、将茄子、胡萝卜、青椒、圆葱分别切丁状；

8、锅里倒油，油热加圆葱丁煸炒出香味，接着加胡萝卜丁煸炒；

9、加茄子丁煸炒至软塌后，接着加肉丁、青椒丁、生抽、蚝油煸炒，可适量加点水炒至软烂适度；

10、盛上一碗香喷喷的藜麦饭，浇上茄子肉丁就可以开吃了。

美食小贴士

1、藜麦食用前最好用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；

2、给孩子炒肉，可用用水滑的方法：一是用油少；二是不容粘锅；三是口感滑嫩，特别适合老人和孩子；

3、泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮饭。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。