营养三明治的做法
原料：吐司片适量，里脊1/3条，黄瓜1根，鸡蛋3个,奶酪适量，生菜适量
辅料:料酒2茶匙,生抽2茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒酱2茶匙,橄榄油2茶匙,淀粉适量,面约50克,盐1/2茶匙,黑胡椒碎少许
营养三明治做法
1.里脊肉去掉筋膜,横向均切两块,在案板上用肉锤或刀背两面轻轻敲松,边按摩边淋上料酒,生抽,抹上盐和黑胡椒酱,抹均匀,再抹匀橄榄油,放入容器中腌制过夜.
2.黄瓜洗净擦成丝,挤出的汁儿先加入面粉中拌匀,再将打散的蛋液倒入,放入黄瓜丝,奶酪碎,调入盐和少许黑胡椒碎,拌匀.
3.平底锅烧热油,将蛋液混合物倒入,小火煎至两面金黄.(因为只用了不多的面糊增加黏合力,所以整体质地比较软,一开始煎到底部成型时,上面会有流动蛋液,没法翻面,这时可以用铲子轻轻撬开底部,让上面的蛋液流一些下去,加速表面热凝固,再翻面时也要小心.)
4.平底锅烧热适量油,将肉排取出粘裹淀粉后放入煎至两面金黄,取出沥油.
5.最后,按照由下而上:一片吐司,生菜,肉排,生菜,一片吐司,生菜,黄瓜奶酪蛋饼(需要先切出吐司大小),生菜,再一片吐司,这样的顺序摞起来,然后按压住,沿对角线切开即可.