黄秋葵炒鸡蛋

黄秋葵嫩果(荚)营养价值高，在日韩称为"绿色人参”，又这些都是因为它的幼果可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力;花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用；很适合日常食补。而它的种子还可以作为咖啡的代用品，同时也能够活化男性中枢神经和男性器官，所以被美国人称为"植物伟哥”，认为是新型保健蔬菜。

新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜，但吃过后会让亲恋恋不忘。

黄秋葵炒鸡蛋

原料：黄秋葵鸡蛋红辣椒油盐

黄秋葵炒鸡蛋的做法

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，放入适量的盐和油，将黄秋葵焯水；

3.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散；

4.烧热锅，加入适量的油，将打散的鸡蛋放入；

5.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中；

6.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒；

7.翻炒两下后加入适量的盐调味；

8.再加入炒好的鸡蛋；

9.翻炒均匀即可；

10.盛入碗中。

美食小贴士

1.黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下，这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失，再解刀成小段备用；

2.鸡蛋加入适量的盐打散，烧热锅，加入适量的油，先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块，盛入盘中备用；

3.再次起锅，加入适量的油，先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。

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