三丝鱼汤

三丝鱼汤

原料：鱼肉125克，青椒、水发香菇、热火腿各20克，银鱼5克，生油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、清汤、生粉各适量。

三丝鱼汤的做法

1．鱼肉洗净，沥干水分，加绍酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌制。青椒、香菇洗净切丝，熟火腿切丝。

2．炒锅内倒入清水，烹入绍酒煮沸，投入银鱼焯熟，捞出后沥去水分。

3．净锅内放入生油烧热，投入青椒丝、香菇丝煸炒至熟，烹入绍酒，加清汤、精盐、味精，烧沸后放入鱼肉、熟火腿丝、银鱼推匀，用生粉勾薄芡，出锅装入汤碗内即可。

爱心提示：鱼肉鲜嫩，三丝脆爽，汤清淡，味醇厚。

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