番茄皮蛋菜汤

番茄皮蛋菜汤

原料：番茄350g，皮蛋2个，白菜100g，盐、生姜、鲜汤各适量

番茄皮蛋菜汤的做法

1、将番茄清洗干净，放入沸水中微烫后去皮，对剖，去蒂，切成片；姜去皮清洗干净，切末；皮蛋去掉外壳，清洗干净，对剖；白菜清洗干净。

2、净锅上火，烧热，倒入菜油烧至六成热时，将皮蛋投入油锅中炸酥起泡，锅中留油适量，倒入鲜汤，放入姜末，烧至汤色微白时，放入白菜煮熟。

3、放盐，最后加入番茄片，烧沸起锅。

特色：香味浓郁，别有风味。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。