翡翠瑶柱羹

翡翠瑶柱羹

原料：瑶柱150克，火腿末、菜蓉、蛋清、高汤各适量。

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。

翡翠瑶柱羹的做法

1、干瑶柱加料酒、高汤，置火上蒸透后取出，碾碎待用。

2、锅内注入高汤，放进碾碎的瑶柱，加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开。

3、用水淀粉勾芡后再加菜蓉、蛋清，撒上熟火腿末，淋上香油起锅装盆即成。

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