醋椒头尾汤
醋椒头尾汤
原料:鱼头、尾150克,鸡蛋1个,香菜末10克,鲜汤500克,精盐、味精、胡椒粉、醋、淀粉、花生油各适量。
醋椒头尾汤的做法
1.鱼头尾洗净,各劈成2片;把鸡蛋液倒入油锅内炸黄捞出。
2.原锅留底油烧热,放入炸过的鱼头、尾,加入精盐、胡椒粉、鲜汤烧沸,熬至汤变白,胡椒辣出香味时,加入味精、醋,用水淀粉勾芡,撒上香菜末即成。
特点:汤鲜味美,香辣可口。
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