腐乳炸鸡的做法 腐乳炸鸡怎么做
夜市美食太叫人馋了!长长的一条大道摆满各式各样美食,独特风味的食物档口总是排长龙,热闹的环境特别高气温,这样排出了一身汗,美妆都化掉七七八八了。小编去夜市是冲着煎炸食物前进,所以炸鸡类的食品绝对是首选。所以,小编有点小私心,在这里用《Amy的私人厨房》释出的「腐乳炸鸡」跟大家交流一下。
炸鸡这味儿,不用多说大家都知道它的滋味。这儿要推介的是腐乳炸鸡,其味更是棒棒哒~~~尤其是Amy老师用了「米谷粉」(即是蓬莱米粉),炸出来的鸡肉块外皮酥脆不在话下,重点是不吸油,吃起来不会重油腻感,爽口之余,还感受到肉汁多。同时,经过豆腐乳长时间的腌制,让炸鸡块瞬间变成一道经久不衰的美味佳肴!
不说了,嘴馋了,手也开始动起来,看材料和做法了!腐乳炸鸡的所有食材包括:
350克……鸡胸肉
20克……豆腐乳
1个……鸡蛋
适量……米谷粉
腌料:
1大匙……白米酒
1/2小匙……姜蓉
1小匙……蒜末
1小匙……酱油
1/2小匙……白糖
做法:
1.鸡肉表面先切细格纹,再切成小块。加入豆腐乳和所有腌料,搅拌均匀。
2.打入鸡蛋后拌匀,放入冰箱冷藏1个小时。
3.取出腐乳鸡肉块,沾上一层薄薄的米谷粉,之后再沾满米谷粉。
4.锅里烧热适量葵花油,加入鸡肉块以中火炸2分钟至稍微变黄,捞起,沥干油分。
5.去除热油里的浮渣,改用大火,再次把炸过的鸡肉块回油锅,炸30秒至金黄酥脆。盛起,沥干油分,即可食用。
外皮酥脆,炸鸡块的炸衣看起来薄薄的,不过吃起来很清脆爽口哦!