莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子怎么做好吃

莴笋叶子能吃吗？

答案是肯定的，莴笋叶子不但能吃，还很好吃。

莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。

哪些人不能吃莴笋叶子

1.患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2.女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

3.对莴笋过敏的人不宜食用。

莴笋叶子怎么做好吃

莴笋叶沙拉

原料：嫩莴笋叶150克，大蒜2瓣，鲜茴香少许，黄油20克，柠檬汁25克，橙汁少许，胡椒适量，精盐适量。

莴笋叶沙拉的做法

1、将莴笋嫩叶洗净，控干水，切段，放大碗内，撒上少许精盐拌匀。

2、将大蒜去皮，洗净，捣碎成末，放小碗内。鲜茴香洗净，控水待用。

3、将黄油加热溶化后放入蒜末碗内，加入柠檬汁、橙汁，搅拌均匀成味汁。

4、将调好的味汁浇在莴笋叶上，撒上茴香末，拌匀后扣在盘内，撒上胡椒面即可。

特点：颜色碧绿、味香，清脆爽口。

凉拌莴笋叶

原料：莴笋叶450克，酱油20克，醋25克，白糖、味精、香油、辣椒油各适量。

凉拌莴笋叶的做法

1、将洗净的莴笋叶用沸水烫一下，取出，控干水分，再切成丝入盘。

2、将各种调料放入莴笋叶上，拌匀即可。

健康饮食网小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

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