豆苗牛丸汤

爸爸很喜欢喝汤，以前在娘家的时候只要爸爸在家吃饭，桌子上总是会有一碗汤，都是快手汤，有时是鸡蛋柿子汤，有时是榨菜肉丝汤，有时是只有老爸自己喝的羊杂汤（妈妈、妹妹和我都不喜欢喝羊杂汤）。自己成家后，自己偶尔会花上一个下午的时候熬一锅老火汤，黄芪天麻鸡架汤，川芎白芷鱼头汤，老火汤好喝又营养，可并不是每天都有一个下午可以用去熬汤。偶尔做饭的时候会临时想加个汤，做老火汤和炖汤根本来不及，这个时候最好的选择就是利用家里现有的材料做快手汤，肉丸菠菜粉丝汤，鸡蛋柿子汤、石锅辣牛肉汤

今天这道豆苗牛丸汤，算上准备的时间也就是十几分钟，一碗鲜美的汤就做好了，适合忙碌上班族，还适合零厨艺的人，比那道人人都会做的鸡蛋炒柿子还要简单，试试吧！

豆苗牛丸汤

原料：牛肉丸--牛肉丸稍微解冻后，用刀切一个十字口，十字花刀的深度约为牛肉丸直径的1/2。黑豆苗--摘去须根，洗净后沥干水。

调料：食盐、蒸鱼豉油。

豆苗牛丸汤的做法：

1.牛肉丸和清水一起下锅，锅中倒入少许蒸鱼豉油并适量食盐，中火煮开。

2.锅开后转小火再煮5分钟左右。

3.将黑豆苗放入锅中，豆苗很容易熟，小火再煮1-2分钟即可。

特别提示

1.黑豆苗可以换成豆芽、小白菜或者其他青菜，如果不想吃青菜，可以换成粉丝，牛丸粉丝汤也不错。

2.如果家里没有蒸鱼豉油，可以不放，或者用生抽代替。

3.牛肉丸不要用超市里散装的那种，散装的牛肉丸会有冷冻味，煮出来的汤的味道不好。最好选用质量有保证的袋装产品。

4.牛肉丸可以换成鱼丸、虾丸或者鸡肉丸，总之呢，喜欢什么放什么。

煲汤网小提示

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