白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。

 

大白菜营养丰富，味道清鲜适口，而且有医食兼用的特点。

 

白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。白莱根含有葡萄糖、钾盐等，具有清热、利尿、消肿的作用。白菜根与葱煎服可以预防和治疗感冒及"瘟症”，是民间常用的偏方。盐腌白菜的卤汁，性寒，具有清肺火、止咳嗽、解咽喉肿毒的作用。