生菜鱼滑汤

生菜鱼滑汤

原料：鳗鱼肉250克，生菜200克，蛋清1个，姜末、蒜茸、葱花各少许，绍酒、干淀粉、胡椒粉、麻油各适量。

生菜鱼滑汤的做法

1．将鳗鱼肉剁烂，加盐、味精、葱花、蛋清、干淀粉，搅拌成鱼胶；生菜洗净待用。

2．锅置旺火上，油爆姜末、蒜茸，加入1000毫升清汤，待汤烧沸，将鱼胶挤成长条块拖入锅内煮熟，加盐、味精、生菜，待汤再沸，加入胡椒粉、绍酒、麻油即成。

功效：健脾胃，强筋骨。

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