多吃植物的芽;豆芽减肥法

不少人经常吃绿豆芽，因为它经济实惠。豆芽水分多，脂肪含量低，热量少，皮下脂肪不易积存，比绿豆更易消化，营养丰富，其中富含蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素、胡萝卜素、磷、锌等矿物质，具有多种营养功效。最重要的是豆芽里富含粗纤维，容易加快肠蠕动，促进腹泻。因此，适量食用绿豆豆芽很有效果。

在绿豆豆芽的烹饪过程中需要注意的一点是，烹饪绿豆豆芽不加碱，碱会破坏绿豆豆芽的维生素、胡萝卜素等营养成分。第二，你不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医称绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

另外，绿豆豆芽是冷的食物，容易伤害胃，含有粗纤维的话，会加快肠的蠕动，容易引起腹泻。因此，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良的患者不多见。