鸡肝的功效与作用

鸡肝，为雉科动物家鸡的肝脏，其色紫红，质细嫩。它也是鸡体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，具有有补肝血、明目的保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么，鸡肝的功效与作用有哪些呢？接下来为大家解答这个问题。

鸡肝的功效与作用

1、抗毒作用

鸡肝中维生素B2很高，属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。

2、保肝明目

鸡肝中含有大量的维生素A，同时也是动物肝脏之一，在中医上有以型补型的作用，并且维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，增强肝脏功能；维生素A有合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，食用有保肝明目之效。

3、补血养虚

动物肝脏中都含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要成分，鸡肝中铁元素含量也很高，十分适合贫血的人群食用，可促进造血。

4、延缓衰老

鸡肝中含有大量的维生素A、维生素C以及矿物质硒，都属于较强效的抗氧化物质，食用可清除体内的*基，减缓细胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容养颜功效，十分适合女性食用。

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