番茄排骨汤
番茄排骨汤
原料：小排骨400克、番茄2个、肉酱罐头1罐、芹菜2根、青蒜1把、蒜酥10克、香菜3根、酱油膏10克、酒10毫升、白胡椒粉少许、地瓜粉少许、盐5克、糖少订。
番茄排骨汤的做法
1．排骨剁成小块，用调味料拌匀，腌几分钟，沾上地瓜粉，用熟油炸成金黄色。
2．番茄入油中稍炸，快速捞出，泡入冷水中，剥去外皮：芹菜、青蒜和香菜分别切段：锅中加水煮沸，放入排骨煮5分钟。
3．加入番茄，再煮几分钟，加入芹菜段和蒜白部分，倒入肉酱罐头和蒜酥，加盐、酱油膏、酒、胡椒粉和糖调味后再加入青蒜绿的部分，最后加入香菜即可。
特点：排骨因沾有地瓜粉，煮时不要用大火。
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