吃苦瓜有什么好处 吃它要注意哪些
苦瓜是一种蔬菜，它味道很苦，有人喜欢吃，也有人不喜欢这种苦味。苦瓜虽然味苦，但对身体是有很多好处的。那么，吃苦瓜有什么好处呢?苦瓜的做法有哪些?吃苦瓜要注意什么?下面就一起来看看吧。
吃苦瓜有什么好处
促进饮食、消炎退热
苦瓜当中含有苦瓜甙和苦味素，这些可以增进食欲，健脾开胃。它当中含有的生物碱类物质奎宁，可以消炎退热、利尿活血。
防癌抗癌
苦瓜当中的蛋白质和维生素C可以提高身体免疫力，让免疫细胞有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁当中的某种蛋白成分可以加强巨噬能力。苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂可以一直癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。
降低血糖
苦瓜的新鲜汁液当中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，这有很好的降血糖作用，它是糖尿病患者理想食物。
营养价值高
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
药用价值
苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。
苦瓜的做法
苦瓜炒鸡蛋
食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。
4、加入香菇，加盐，炒匀。倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
苹果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜。
做法
1、把苦瓜和苹果洗净。苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
2、放入搅拌机内，加入适量的凉开水。搅打2-3秒后倒出过滤。
3、把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
低血压低血糖的人不宜吃
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虚寒的人不宜多食
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
需要补钙的人不宜吃
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
总结：通过上文的介绍，相信大家对吃苦瓜的好处都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了一些苦瓜的做法以及吃苦瓜的注意事项，这些仅供大家参考。喜欢吃苦瓜的朋友可以尝试这些吃法哦。