灭实煲生斑鱼汤

灭实煲生斑鱼汤

主料：芡实100克，生斑鱼(即山斑鱼)4条500克，红枣2粒，生姜2片。

辅料：精盐少许，油少许。

灭实煲生斑鱼汤的做法

1．先将鲜活的淡水生斑鱼剖洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，沥干水分，用少许油煎至鱼身微黄色，以除腥味，备用。

2·然后将把芡实、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮切片，备用。在瓦煲内加放适量清水，先用武火煲至水滚。然后放入全部材料，再改用中火煲3小时，加入精盐少许调味，即可食用。

芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]