小黄鱼怎么解冻 解冻小黄鱼技巧

一般我们市场上买的小黄鱼都是死的,而且是冰冻的,买回家后首先就是解冻了。那么,小黄鱼怎么解冻?冰冻小黄鱼怎么做好吃?

鱼怎么解冻

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。

有不少人是用温水浸泡来使鱼解冻,其实用温水浸泡不是好办法。最好的办法是在鱼身上洒上米酒,然后再把鱼放在冰箱冷藏室解冻,如果没有冰箱,用冷水浸泡解冻也比用温水浸泡解冻效果好。 

小黄鱼怎么解冻 解冻小黄鱼技巧

小黄鱼怎么解冻

1、买回来的小黄鱼需要先解冻,把小黄鱼放在一个干净的碗里;

2、用清水先冲洗一下,这会冰冻肯定还没有解开;

3、在加清水盖过小黄鱼,在加热水泡2-3分钟;

4、然后在来一次,加清水盖过小黄鱼,在到热水继续泡3-5分钟;

5、这个时候看看小黄鱼有没有解冻完,如果没有解冻完就在来一次清水加热水的解冻;

6、可能这时候只是表面的冻块解开了,不过小黄鱼肚子里还有冰块哦,那么这个时候要怎么解肚子里的小冰块呢;

7、就把小黄鱼放一旁静置2-3分钟;

8、在把碗里的水到掉,在加清水盖过小黄鱼,在加热开水,这时的小黄鱼肯定就完成已解冻了。

小黄鱼怎么解冻 解冻小黄鱼技巧

冰冻小黄鱼怎么做好吃

红烧小黄鱼做法:

1、先将小黄鱼解冻,清洗干净。

2、准备佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴县豆瓣,老抽,盐,糖一点,胡椒粉。

3、小黄鱼洗净擦干水分,用大葱,姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。

4、腌好的鱼挑去葱姜,再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

5、煎好的鱼盛出,锅内留少许油,爆香葱姜蒜花椒和干辣椒(不喜辣可省)

6、出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油,然后加入适量的水,放入刚煎好的鱼。

7、倒入一点老抽,一点糖,一点胡椒粉,适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

8、中小火慢慢炖炖,让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。

9、差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花,真的好吃哎……

小黄鱼怎么解冻 解冻小黄鱼技巧

适宜人群

黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、益气养精的功效,对贫血、体质虚弱、中老年人有良好疗效。葱烧黄花鱼味道鲜美,肉质可口,适合大众食用。