茄子的好处 这种常见的蔬菜能美容养颜
茄子应该多数人都是比较爱吃的吧!在很多的菜里面，我们都会看到茄子，吃茄子的方法是很多的。茄子的好处你知道吗?如果经常吃这种蔬菜，对健康是很有益处的。另外，吃茄子的时候大家还应该注意它的禁忌，不能乱吃，具体请看下面的介绍!
茄子的好处
美容养颜
吃茄子对于美容的效果是比较显著的，由于茄子中的维生素B和维生素C含量都很高，所以常吃能让我们的皮肤变得更加白皙，没有斑点和痘印的困扰。秋季的时候人容易出现皮肤干燥、脱皮的问题，吃点茄子也能够帮助改善哦!
减肥
吃茄子对于减肥的作用也不错，如果你正在减肥，那么茄子一定不要忘记了。茄子中的热量是很低的，吃了之后还能产生比较强的饱腹感，常吃茄子能抑制人体对于脂肪的吸收。但是吃的时候记得要清炒，不要做成油焖的，否则就不减肥了。
清热
从中医的角度来说，茄子是一种寒性的食物，也就是说吃了可以帮助去火。如果你有上火的症状，不妨吃一些茄子吧!但是注意了，体质寒凉的人，是不宜吃茄子的，否则体寒会更加严重。吃茄子的时候一定要煮熟，生的茄子会造成食物中毒。
抗坏血酸保护心血管
我们应该知道紫茄中含有丰富的维生素，其中含有丰富的维生素C和维生素P，我们应该知道维生素P是一种黄酮类化合物，这个物质具有非常好的黏着力，可以有效的提高人体内毛细血管壁的弹性，这样可以帮助我们降低了毛细血管的渗透性和脆性，维持心血管的健康。
抗衰老
在平时我们适当的吃一点茄子能够帮助身体抵抗衰老，茄子会有这样的效果主要是因为紫茄中含有丰富的维生素，它其中包含有维生素C和维生素E，我们应该知道这些物质能为身体补充丰富的营养素，维生素C和维生素E有很强的抗氧化功效，能够起到抗衰老的功效。
预防胃癌
很多人应该不知道，其实茄子是可以帮助我们预防胃癌的，茄子本身会有这样的功效，主要是因为紫茄中含有多种生物碱，其中一种是龙葵碱，这个物质对我们的身体非常好，龙葵碱能够抑制消化系统中癌细胞的增殖，可以有有效的预防胃癌的出现。
降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法
1)将嫩茄子洗净，切粗条。
2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，后撒上葱花，即成。
6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。
8)再把茄子倒入继续翻炒。
9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。
10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
总结：茄子的功效有这么多，你之前一定没有想到吧?虽然说茄子是凉性的，上火的时候吃很好，但是如果你是孕妇或者是腹泻患者、体质寒凉的人，就不建议吃了，以免造成身体问题。关于茄子的内容就是这些了，希望能帮到大家哦!