磷
磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸不能被吸收；磷的正常机能需要维生素D和钙来维持。
磷的功效：
促进成长以及身体组织器官的修复；协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力；减少关节炎的痛苦；促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育。
磷缺乏症：全身肌肉无力、食欲不振、骨骼疼痛、佝偻病以及软骨病。由于大量食物中含磷，饮食缺乏的情况非常罕见，除非长期使用抗酸剂或经受压力、骨折可能导致磷缺乏症。
磷食物来源：含磷较丰富的食物有大麦、高梁米、黑米、早糯米、荞麦、小麦、白扁豆、蚕豆、黄豆、青豆、豇豆、绿豆、赤小豆、芸豆、黑竹笋、冬菇、蘑菇、黑木耳、香菇、银耳、榛蘑、紫菜、红果、桑椹、核桃、榛子、马肉、牛肝、牛脑、牛肉、兔肉、羊肝、羊脑、猪肝、猪脑、火鸡腿、鸭肝、奶酪、奶粉、泥鳅、虹鳟鱼、蚌肉、淡菜、墨鱼、鱿鱼、虾、红茶、花茶、珠茶等。