木耳有什么营养价值呢 吃木耳有什么好处呢

大家在生活中应该都知道木耳吧，但是你知道木耳的知识吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟木耳有什么营养价值呢？以及吃木耳有什么好处呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。

木耳有什么营养价值呢

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。

吃木耳有什么好处呢

1.预防心脑血管疾病，黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、黑木耳有“抗癌卫士”的美称，因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

3.老人应该多食用黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。

4.减肥清道防结石，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

木耳怎么做好吃呢

木耳凉拌三丝：木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。

木耳有什么食用禁忌吗

1.在黑木耳泡发后，需要摘除掉黑木耳中依然紧缩的部分。这部分尽可能不要食用。

2.木耳不能和萝卜一起吃，会引起过敏！

3.木耳不能和麦冬一起吃，会引起胸闷！

4.黑木耳有抗凝的功效，所以对于血小板低、有出血性疾病的人来说就需要减少食用，或者不食用。