常吃茄子有利于保护心血管健康

很多上班族都会担心自己患上动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病等疾病，其实，心血管疾病的预防是可以在平时的饮食中做到的，在市场上，有一种物美价廉的蔬菜就具有辅助治疗心血管病的作用，那就是茄子。常吃茄子，还可预防高血压引起的脑出血和糖尿病引起的视网膜出血等症状。

茄子之所以有这么多的功效，是因为茄子中含有很多对治疗心血管疾病有用的物质。

其一，茄子中含有一种特殊的化合物皂苷，具有降低胆固醇的功效。

其二，紫色的茄子中含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞问的黏着力，可有效提高微血管对疾病的抵抗力，增加微血管韧性和弹性，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性。

其三，茄子中还含有丰富的钾。钾可帮助人体平衡血压，防治高血压，钾在人体中还能维持细胞内的渗透压，维持神经肌肉正常的兴奋性。

其四，茄子中还含有一些可以预防氧化破坏作用的重要植物化合物，这就避免了由氧化作用引起的心血管疾病。

在食用茄子时，很多上班族习惯削了皮吃。这是不正确的.很多的营养成分都在茄子皮中，一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也是比较高的。所以建议上班族在吃茄子的时候，最好不要把皮扔了。众所周知，茄子很容易吸油，所以在吃茄子的时候，人体很容易摄入过多的油脂。建议大家在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，这样就不会吸收大量的油。而在炒茄子时，可以先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油。心血管病人不宜多吃蟹

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，并且含有丰富的蛋白质、烟碱素和维生素B12。它所含的蛋白质含量比鱼肉要高出几倍，每100克蟹肉内的维生素B12含量超过了每人每日对维生素B12的需求量。另外，蟹肉中还含有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。虽然鲜美的螃蟹有一定的食疗效果，但是并非人人皆宜，螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，&1squo;所以患有心血管疾病的上班族朋友吃了会影响身体健康，最好是少吃或者不吃。

每100克蟹肉含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中所含的胆固醇也高达460毫克，对于那些患有冠心病、高血脂、高血压病、动脉硬化症的上班族来说，食用含胆固醇过高的食物会导致自身的胆固醇增高，进而加重病情。

由于人体血液中的胆固醇也有好坏之分，好的脂蛋白胆固醇的密度高，坏的脂蛋白胆固醇其密度低。坏的胆固醇会进入动脉壁，形成动脉粥样硬化斑块，增加心绞痛、中风、心肌梗死等心脑血管疾病的发病概率。所以只有将血液内的胆固醇控制在一定的水平，才能使人体保持健康状态。

我们知道，那些患有高血压、冠心病、高脂血症的上班族原本就是心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的高危人群，因此必须控制每天高胆固醇食物的进食量。要少吃高脂食物，如动物内脏、蟹黄、蟹膏等高脂食物，并且还要控制食盐的摄入量，除了要多吃水果、蔬菜外，每天还要保持一定的运动量。