烧三圆汤

烧三圆汤

原料：鲜蘑菇20只，莴笋和熟胡萝卜各2根，植物油30克，鲜汤100克，料酒、生姜末、湿淀粉、精盐和味精各适量。

烧三圆汤的做法

1．将大个鲜蘑菇洗净，去根蒂，刻上“米”字形槽口；莴笋和胡萝卜分别削皮后切成长1.5厘米长的段，并削成与蘑菇同样的扁圆形，成“三圆”。

2．炒锅置火上，放油烧至八成热，投入“三圆”煸炒，加入生姜末、料酒、精盐、味精、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。

特点：鲜嫩爽口，清热解毒，健脾化湿。

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