桃仁鸭条

鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、碳水化合物、钾、钠、钙、磷、铁等成分。营养价值高，是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食品。《本草逢源》说鸭："骛，温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜。”

桃仁鸭条

食材：净鸭2500克，鸡蛋100克，核桃仁150克，生菜150克，香油5克，发泡粉10克，精盐5克，生菜油30克，胡椒粉3克，花椒5克，料酒15克，玉米粉10克，面粉10克，葱10克，花椒盐适量。

桃仁鸭条的做法

1、核桃仁用沸水泡后去皮，用油炸脆。

2、花椒和葱放在一起剁成细末。

3、鸭肉用老汤煮熟后捞出，拆去全身骨头，平铺盘里，进冰箱冻硬。

4、然后取出，立即切成大小适宜的长方块。

5、取小碗一个，放入鸡蛋、面粉、花椒、盐、水、葱、料酒、胡椒粉及发泡粉，拌成糊。

6、锅置火上，加入生菜油，烧热后，将每块核桃仁沾在一块鸭肉条上，用玉米粉挂匀糊，并粘住，以免下油锅炸时散开。

7、然后放在油锅内炸成金黄色，捞出后整齐摆在盘中，周围撒匀花椒盐，生菜洗净消毒，围在鸭条周围滴上香油即成。

此菜除鸭肉外，还有营养丰富的核桃仁、鸡蛋以及生菜油等。

此菜酥香脆鲜，味美可口，四季可吃。其有益肾、止咳喘、补脾胃的作用，有肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便频数、咳喘畏寒、脾虚体弱的人食用极适。肠燥便秘的中老人多吃此菜，可有一定疗效。