龙眼百合

龙眼又称桂圆，自古被称为是"滋补性品”。《食物本草会篡》载："久服强魂聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智”。《神农本草经》记龙眼："主五脏邪气，安志，厌食。久服强运魂魄，聪明。”龙眼与清心安神、养阴清热的百合组成此菜为滋补强壮的佳肴。

龙眼百合

食材：桂圆100克，鲜百合250克，白糖适量。

龙眼百合的做法

1、将桂圆去壳，去核，取向备用；将百合老皮剥去，掰下鳞片瓣，撕掉筋皮，在凉水中泡20分钟，捞入沸水锅中稍焯，再捞入凉水中过凉。

2、将桂圆肉和百合放入汤钵里，加入白糖和适量清水搅拌均匀，上蒸笼蒸20分钟，出笼即成。

此菜甜糯，鲜嫩，食之适口。老年人常食此菜，可以起到延年益寿的作用。健忘怔忡、思虑过度、劳伤心脾、神志恍惚的老人食之更为有益。