青蒜鲤鱼汤

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D

青蒜鲤鱼汤

主料：鲤鱼1条，青蒜200克。

辅料：生姜丝、料酒、盐各适量。

青蒜鲤鱼汤的做法

1、鲤鱼去鳞、腮，切大块。

2、青蒜斜切成片状。

3、将鱼、生姜丝放入开水锅中煮，水沸后稍煮一会。

4、然后加入料酒、盐，撒青蒜。

选购技巧

1、新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。

2、新鲜鱼肚紧不破；次鲜鱼或变质的鱼肚软胀气或破裂，甚至发黑或发绿。

此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。

(1)鲤鱼下锅前,人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去内脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲤鱼(尤其是清炖、煮汤时),其汤汁...[更多]

煲汤网小提示

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