双茄豆汤

双茄豆汤

原料：茄子、番茄和芸豆各100克，宽粉150克，红烧猪肉罐头1听，大头菜和尖椒各50克，酱油和香油各10克，精盐和鸡精、味精各适量，植物油20克，葱和姜各适量，鲜汤1500克。

双茄豆汤的做法

1．将茄子洗净后切成滚刀块，芸豆摘好洗净后切成段，分别投入烧至五成热的油锅内炸软后，捞出控净油；番茄洗净后切成橘子块，大头菜洗净后切成菱形块，尖椒洗净去籽后切成菱形块，宽粉用热水浸泡好。

2．锅置火上，放油烧热，将葱和姜炸出香味，加入酱油、精盐、味精、鸡精、鲜汤和猪肉烧沸，倒入茄子、芸豆、大头菜和宽粉炖15分钟左右，下入番茄和尖椒再炖5分钟左右至熟透入味，淋入香油即成。

特点：多种滋味，作餐佳肴，汤浓味醇，补中益气，强身壮体。

茄子的营养价值

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃吗: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃吗: 茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。