山药的功效 多吃它有助于延缓衰老
山药作为一种对人体好处很多的蔬菜，其实还是一种中药材，从古时候开始就有很多人通过吃山药来达到保健的效果。山药的功效是什么?常吃这种蔬菜，好处特别多。山药的做法有哪些?如果你比较爱吃山药，一定要仔细看下面的文章哦!
山药的功效
1、山药有助于延缓衰老
山药具有良好的抗衰老效果，因为科学家在其中发现了一种活性的酶类成分，也就是一种强效的抗衰老物质，所以说如果经常吃山药，就可以达到减慢衰老的目的。另外山药里面还有多巴胺，这种物质对大脑很有好处，能预防老年痴呆。
2、山药有助于减肥
吃山药的减肥效果也很好，山药的脂肪含量很少，热量很低，碳水化合物也比较少，如果用山药来代替米面作为主食，那么就可以达到瘦身的效果。但是由于山药的热量太低，所以不能长期单独食用，还需要搭配上燕麦、糙米等一起做主食。
3、山药有助于预防心血管疾病
吃点山药还具有保护心血管的作用，因为它的皂甙含量很高，这种成分能够降低我们体内的胆固醇，还可以控制甘油三酯。所以说担心自己会得心血管疾病的话，可以经常吃点山药。现在心血管疾病的发病率很高，大家应该引起重视。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
枸杞木耳炒山药
枸杞木耳炒山药作为我们比较常见的一道菜是很多人都喜欢吃的一种，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。
蘑菇炒山药
其实山药也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山药就是一道比较养生的菜，那么下面就让我们一起去看看吧。
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。
2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。
红枣蒸山药
很多人在吃山药的时候会喜欢将它蒸着吃，其实这样也是比较养生的方法，红枣蒸山药就是大家比较常见的做法，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。
1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。
2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。
总结：山药对于人体的好处有很多，因此大家都应该常吃它。虽然说把山药做成各种菜都很美味，但是小编比较推荐的还是蒸着吃。这样吃山药首先很简单，然后不添加其他的配料，也很健康。当你不知道该吃点什么好的时候，不妨吃山药吧!