山药的功效 想要肠胃好平时多吃它
山药是一种很有营养的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点山药可以为我们的身体补充需要的营养物质，它具有多种功效。生活中山药的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药中含有的酶类物质具有很好的活性可帮助我们抵抗衰老，让让我们变得更减轻，山药中含有一种叫做多巴胺的物质，我们要知道这个物质可以帮助大脑传递营养物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。山药可以预防帕金森。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友在平时应该多吃一点山药，山药含有的热量可以说是比较低的，基本是不含有卡路里的，同时山药还含有丰富的膳食纤维，我们在减肥的时候吃一点山药，不仅能减少热量的摄入，能够帮助我们肠胃进行蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，帮助减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
肠胃不是很好的朋友，在平时可以适当的吃一点山药，我们要知道山药具有很好的养胃效果，山药会有这样的功效，主要是因为本身含有的黏性蛋白，这个物质具有润滑、滋润作用，生活中多吃山药可以帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
山药玉米面窝窝头
玉米面320g
山药100g、细砂糖35g
温水300ml、红枣若干
1.将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。2.玉米面、糖和山药泥混合，徐徐加入温水，混合成团。
3.小颗红枣备用
4.取一份面团，用手掌对压成表面光滑
5.揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形
6.大火上气后，蒸12分钟。
鲫鱼山药汤
鲫鱼1条
山药半根、黑木耳适量
葱、盐、白胡椒粉
1.鱼身擦干，热锅，加油，油热后，把鱼放入煎制，用1档。
2.两面都煎过后，加入热水。
3.加盖炖煮至汤发白。
4.加入山药片，泡发的黑木耳，再炖10分钟以上至山药软烂，后加盐和胡椒粉调味就可以了。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜了。