山药的好处 多吃这种蔬菜帮你改善胃部
山药是常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢。如果我们能够坚持吃山药，是可以为身体带来很多的好处的，它本身含有的营养物质是非常丰富的。生活中山药的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药可以帮助我们抑制身体衰老的症状，它会有这样的功效，主要是因为本身含有一种酶，能帮助机体延缓衰老，并且山药中也含有一种多巴胺，多巴胺是我们大脑用来传递信息的物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。吃山药可以预防帕金森哦。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友在平时可以多吃一点山药，山药本身含有的热量非常低，吃了之后不用担心出现发胖的情况，同时山药还含有丰富的膳食纤维，这个物质可以促进我们肠胃蠕动，不仅能减少热量的摄入，还可以减少身体中的有害物质，可以减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实吃山药可以帮助我们预防心血管疾病的出现，山药会有这样的效果，主要是因为它本身含有一种叫做皂甙的物质，这个物质可以帮助我们降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。山药是一种不错的食物。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药美味功效多，处理山药的时候需要注意，山药削皮后或者切开处与空气接触后会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。
山药的做法
可乐山药
主料：铁棍山药 200克、可乐适量、、姜丝适量、盐2克、糖5克、酱油适量
做法
1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。
2.加入姜丝继续煸炒。加入适量的酱油，翻炒均匀。
3.加入糖继续炒匀。倒入可乐，没过山药。4.加入适量的盐，烧开转小火。烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可。
山药排骨汤
主料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐、
做法
1.排骨斩段，然后用清水冲洗干净。
2.先将锅加热，放入少量的油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
木耳炒山药
主料：木耳、山药、红青椒、盐、醋、葱蒜、
做法
1.先用温水将木耳泡发、去蒂，然后用手撕开。
2.山药去皮切薄片。
3.锅中先烧热，放入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是比较有营养的一种食物了。