莲藕的好处 多吃这种蔬菜可以改善肠胃
莲藕是常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，在平时适当的吃一点莲藕可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活中莲藕的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用莲藕的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、预防贫血
生活中多吃一点莲藕是可以帮助我们预防贫血的，莲藕会有这样的效果，主要是因为它本身含有丰富的营养物质，我们应该知道它含有的铁比较丰富，并且多吃莲藕也可以协助肝脏运动，总的来说，它对大家的身体健康很好，是一种很有营养的蔬菜。
2、止血
莲藕止血的效果非常好，它对于血小板减少、性紫癜也有治疗作用，能够帮助我们快速的止血。莲藕同时叶有凉血的作用，如果我们的身体因为血热的原因出现了一些问题或是正在，那么这个时还可以吃莲藕缓解;另外莲藕它还有调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血的作用。
3、改善肠胃
生活中多吃一点莲藕具有很好的消炎和收敛的作用，它本身含有的营养物质可以帮助我们调理脾胃，肠胃不是很好的朋友平时应该多吃一点莲藕，莲藕里面还含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，这个物质可以帮助我们消除身体中的脂肪和蛋白质，可以减少肠胃负担。
4、提高睡眠质量
莲藕它里面的营养很丰富，有些物质可以提高睡眠质量，而且莲藕还有安神清心的作用，每天晚上适当的吃一些莲藕，可以帮助大家快速睡觉。
5、美容养颜
莲藕有很好的美容养颜的作用，特别是上火的时候长痘痘了就可以吃一些莲藕它有祛痘的作用，平时多吃莲藕可以让肌肤变得更加的光滑有弹性。
6、减肥
莲藕也有很好的减肥作用，主要是莲藕里面的粗纤维含量很多，服用莲藕可以促进肠胃蠕动，同时还可以排除体内毒素，这样就可以达到减肥的效果。
7、促进大脑发育
经常吃莲藕也可以促进大脑发育，也可以延缓大脑出现衰老的情况，因此，平时的时候多吃莲藕也可以预防更年期的到来。
莲藕的做法
三丝莲藕
【用料】：鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。
【做法】：
1、将新鲜的藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入清水中浸泡;香菜去根去叶择洗干净，切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。
2、切好的藕片放入热水锅中煮熟，然后捞出放入饮用水中过凉，沥干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌匀入味。
3、取出藕片摆盘，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝;锅内烧热倒适量油，爆香花椒，浇在藕片上即可。酸辣莲藕
用料：新鲜的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少许。
做法
1、莲藕削皮洗净，切成大小合适的条，放入盆中，加适量盐拌匀，腌制5分钟后取出，沥干水分后放入盆中，上面放泡辣椒丝和生姜丝。
2、锅烧热，倒入适量的油，油温六成热的时候，放入干红辣椒炸呈紫褐色捞出，把热油浇在藕条上。
4、锅大火烧热，放入适量白醋、白糖，不断搅拌，白糖融化后晾凉，把做好的糖醋汁倒在藕条上，藕条浸泡2小时左右，待藕条腌渍入味后即可装盘食用。
藕炖骨头汤
【用料】：猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。
做法
1、猪大骨洗净剁成块(可以让卖肉的老板帮你剁);藕去皮洗净切成块。
2、如果花生仁是干的，就温水泡软，如果不是就可以直接放在锅里。
3、锅内先放入适量姜片，然后放猪大骨块，放上花生仁，再撒上适量的料酒，加没过骨头的清水，大火烧开，然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、不宜用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
3、产妇不宜吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜了。