山药的好处 吃这种蔬菜能够延缓身体衰老
山药可以说是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，多吃一点山药能够为我们的身体带来很多的好处，还可以滋养胃部，关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药是很有营养的食物，它含有的物质能够抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，它能够帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺对人体来说是非常好的，它是传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。
2、山药有助于减肥
山药本身含有的热量是非常低的，多吃山药可以帮助我们减肥，我们要知道一百克山药仅能产生56千卡的热量，并且山药中也含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助我们减少对热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，能够减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药可以帮助我们有效的预防心血管疾病的出现，山药会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，特别是对高血压和高血脂等疾病，有很好的缓解效果。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
一、木耳炒山药
食材：木耳(提前用水泡下)、山药、葱姜蒜、青红椒、盐、味精、白糖、料酒、鸡精、淀粉、香油
制作步骤
1、山药刮皮切片，用水清洗下在水里泡这就可。
2、水泡的木耳摘下，把葱姜蒜切碎就可，把青椒红椒切丝。
3、锅里放适量油烧热放入葱姜蒜爆锅，然后把山药和木耳从水里捞出放入，接着放料酒，在放入我们准备的原料(青红椒丝、白糖、鸡精、味精、盐)加入适量的水，然后翻炒就可以4、快熟的时候，我们加入点淀粉，在翻炒几下，加入香油就可以出锅了
二、拔丝山药
食材：山药、白糖、水
制作步骤
1、山药刮皮切成块
2、锅里放油把山药炸下(一定要炸透呀)
3、另一锅里熬制糖，用水熬制，熬制到筷子沾下成线。
4、把山药快速放入熬制好的糖里，翻滚几下出锅
5、一定要趁热吃
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
4、山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
5、山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的食物。