仙人掌的作用
食用仙人掌是仙人掌中的一类，在我国栽培的品种，是1997年农业部组织从墨西哥引进，经过适应性栽培和品种筛选，开始推广种植的。其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食，其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状。
墨西哥有一个村庄的居民，自古以来就用仙人掌制作美味食品，或煮，或炒，或焖，加上葱、胡椒、大蒜等调味晶，制成美味可口的佳肴，还发明了用仙人掌制成的果子酱，在这个村庄里，每年都要举行一次传统的仙人掌食品节。
仙人掌的营养成分：含有丰富的维生素B。、维生素B：、胡萝卜素和铁、锌等微量元素及多种氨基酸、矿物质、蛋白质、纤维素、钙、磷等。
仙人掌的作用：行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾止泻、安神利尿，可以内外服用治疗多种疾病。另外可增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有一定疗效。
仙人掌的食用方法：食用仙人掌的幼嫩掌片可食用，可运用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法，或加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。
特别提示：可食仙人掌品类极少，某些野生仙人掌是不可食用的，这应在选购时加以注意。
仙人掌为丛生肉质灌木，上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形；花辐状，花托倒卵形；种子多数扁圆形，边缘稍不规则，无毛，淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照，耐炎热，干旱、瘠薄，生命力顽强，生长适温为20-30℃，人...[更多]